Eschenfelder Chia 100g Samen zum Keimen

Detaillierte Produktbeschreibung

Chia bedeutet in der Maya-Sprache „Stärke“ und war auf langen Strecken die „Nahrung der Läufer“. Auch heute noch sind Chiasamen ein wichtiges Nahrungsmittel für Tarahumare-Ausdauerläufer in Mexiko.

Chia zeichnet sich durch einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren aus (mehr als Leinsamen), die 100 % der wertvollen Alpha-Linolensäure ausmachen. Alpha-Linolensäure trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Darüber hinaus liegen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im optimalen Verhältnis von 3:1 vor.

Sprossen sind reich an starken Antioxidantien (Abwehr gegen freie Radikale), Ballaststoffen, Vitaminen (A, B3/Niacin), B1/Thiamin, B2/Riboflavin), Mineralien (hoher Anteil an Kalzium und Kalium, Phosphor, Zink, Kupfer und Bor) und enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Sie wirken darmreinigend und regulieren den Blutzuckerspiegel.

Keimung im Keimbehälter

Nach dem Einweichen bildet Chia aus den Ballaststoffen ein Polysaccharid-Gel, weshalb die Sprossen auf einem Sieb gezüchtet werden. Nicht für Brillen geeignet. Man muss darauf achten, die Samen nicht zu dicht auf das Sieb zu legen, da sonst der Keimungsprozess nicht in Gang kommt. Die Samen sollten in der Mischung auf dem Sieb nebeneinander liegen und durch Schleim verbunden sein, sodass man sie noch durchschauen kann. In den ersten Tagen erfolgt die Keimung sehr verzögert, erst nach einigen Tagen werden Sie die erste „Anregung“ bemerken. Sobald ein Durchbruch gelingt, verläuft der Keimungsprozess reibungslos. Die Ernte beginnt nach 10-14 Tagen. Sprossen haben einen milden, bitteren Geschmack.